Agricultores participarão de Dia de Campo sobre colheita e pós-colheita de alimentos orgânicos

A Fazendinha Agroecológica Km 47, localizada em Seropédica/RJ, sediará em 1º de junho um Dia de Campo sobre boas práticas em colheita e pós-colheita de alimentos orgânicos. A iniciativa teve como ponto de partida a demanda de agricultores com quem a Embrapa desenvolve estudos há alguns anos na região serrana fluminense. “Ao longo das atividades desenvolvidas no local identificamos lacunas relacionadas a pós-colheita de produtos de origem vegetal”, destaca o pesquisador da Embrapa Agrobiologia José Guilherme Marinho Guerra, que desde 2014 coordena na região ações do projeto Socialização de conhecimentos e desenvolvimento tecnológico voltados à transição agroecológica e à produção orgânica no Estado do Rio de Janeiro, financiado pela Faperj. 

O pesquisador explica que, em parceria com a Embrapa Agroindústria de Alimentos, foram realizadas algumas atividades junto aos produtores rurais e processadores de alimentos nas áreas de produção desses municípios. “No entanto, vimos a necessidade de trabalhar de forma mais aprofundada questões relacionadas à colheita e pós-colheita de produtos que são comercializados in natura nas feiras e em cestas entregues em domicílio – e daí optamos por realizar o Dia de Campo”, explica. A atividade ocorre dentro da programação da Semana do Alimento Orgânico 2017. Serão apresentadas quatro estações: manejo da colheita, qualidade pós-colheita, boas práticas e processamento e aproveitamento. 

A primeira estação, de manejo da colheita, será instalada no campo de produção para demonstrar a colheita de produtos – em especial folhosas, como rúcula e alface, entre outras – e apresentação de procedimentos de primeira seleção, retirada do calor de campo, uso de caixas exclusivas e de altura reduzida e embalagem no campo. Em seguida, os agricultores passarão pela estação de pós-colheita, situada no laboratório, onde serão demonstrados procedimentos e conceitos sobre seleção, classificação e embalagens para conservação e valorização dos alimentos, além de proteção contra irradiação solar. 

Na terceira estação serão demonstradas condições adequadas de acondicionamento para o transporte de hortaliças para longas distâncias. Também serão explicitados procedimentos de transferência das caixas dos veículos para as barracas e as condições adequadas para exposição e acondicionamento de hortaliças em bancas de feiras livres e cestas de alimentos. 

Por fim, a quarta estação demonstrará possibilidades de processamento de sobras ou partes de uso não convencional das hortaliças, para aproveitamento na alimentação e agregação de valor. Após as apresentações os participantes integrarão uma roda de conversa, de forma que possam tirar dúvidas, debater e apontar caminhos para que o trabalho de pesquisa e socialização se aproxime ainda mais de suas necessidades. 

A realização é da Embrapa Agrobiologia e da Embrapa Agroindústria de Alimentos, com o apoio da Pesagro-Rio (por meio do Centro Estadual de Pesquisa em Horticultura – CEPH) e da UFRRJ. 

Serviço: 
Dia de Campo Boas práticas em colheita e pós-colheita de alimentos orgânicos 
Público-alvo: agricultores orgânicos (vagas esgotadas)
Data: 1º de junho 
Horário: das 9 às 15 horas 
Local: Fazendinha Agroecológica Km 47 
Realização: Embrapa Agrobiologia e Embrapa Agroindústria de Alimentos

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