Atividade prática foi realizada no Hotel Escola da UFRRJ e uniu gastronomia, ambientação e atendimento ao público

Estudantes de Hotelaria organizam jantar temático do Dia dos Namorados durante a Semana Rural – (Foto: CCS/UFRRJ)

Na noite da última quinta-feira, 12 de junho, alunos do curso de Bacharelado em Hotelaria da Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro (UFRRJ) realizaram um jantar temático em comemoração ao Dia dos Namorados. A iniciativa integrou a programação da Semana Rural e foi parte prática das disciplinas Cardápios Regionais e Eventos em Hotelaria, ministradas pelos professores Rafael Ferro e Laissa Pacheco, ambos do Departamento de Hotelaria e Serviço Social (DHSS).

Planejamento e execução sob responsabilidade dos alunos

O jantar foi realizado nas instalações do setor de Alimentos & Bebidas (A&B) do Hotel Escola, espaço onde os estudantes colocaram em prática todos os aspectos de organização e operação de um evento gastronômico. A turma se responsabilizou por todas as etapas, incluindo ambientação, atendimento de salão, definição do menu e preparo dos pratos.

O cardápio elaborado para a ocasião foi pensado com sofisticação e harmonia, trazendo como opções uma tábua de frios para entrada, risoto de cogumelos ou nhoque de batata roxa com mignon como pratos principais, e como sobremesa um pudim de queijo com calda de goiabada. Para acompanhar, os convidados puderam optar entre harmonização com vinhos ou um drink autoral sem álcool.

Participação do público e avaliação positiva

No total, 22 convidados participaram do jantar como comensais. A experiência foi avaliada de forma bastante positiva pelos presentes, que elogiaram tanto o serviço quanto a qualidade do cardápio e a ambientação do espaço.

A atividade contou ainda com o suporte da Hospit, Empresa Júnior do curso de Hotelaria, e teve papel relevante dentro das atividades práticas propostas durante a Semana Rural, reafirmando o compromisso do curso com a formação aplicada e a excelência nos serviços de hospitalidade.

Fonte: Portal da UFRRJ